Cupcakes de cumpleaños (Receta de elgourmet.com)

Ingredientes

Cream cheese frosting

Esencia de naranjas : 1 cdita.

Manteca pomada: 120 g

Queso crema : 400 g

Azúcar impalpable: 225 g

Masa

Leche: 130 cc

Azúcar: 120 g

Harina: 250 g

Huevos: 2 Unidades

Polvo leudante: 15 g

Sal fina: Una pizca

Crema de leche : 100 g

Manteca pomada: 100 g

Azúcar orgánica: 120 g

Manteca de maní- peanut butter : 120 g

Ralladura de naranja: 1 Unidad

Chocolate cobertura semi amargo : 100 g

Preparación:

Masa

En una cacerola coloque la crema de leche y lleve a fuego medio, una vez que rompa hervor vuélquela sobre el chocolate picado, deje reposar unos minutos y luego mezcle hasta fundirlo por completo, deje enfriar a temperatura ambiente y luego coloque la preparación dentro de una manga con boquilla lisa de 10mm.

Sobre una placa con papel manteca realice con la ayuda de la manga unos botones regulares de 1 ½ cm de diámetro. Reserve en la heladera durante aproximadamente 2 horas.

En un bowl coloque la manteca pomada junto con la manteca de maní, bata con un batidor a velocidad media, luego incorpore azúcar orgánica mientras sigue batiendo y una vez integrada agregue azúcar blanca y ralladura de naranja, bata, añada los huevos, siga batiendo y por ultimo incorpore en dos veces la harina junto con la sal y el polvo de hornear previamente tamizados y parte de la leche, mezcle con una espátula y agregue el resto de los ingredientes, mezcle hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Cream cheese frosting

En un bowl coloque el queso crema, trabájelo con una espátula, incorpore la manteca pomada, mezcle y por ultimo agregue azúcar impalpable y esencia de naranjas, mezcle con la espátula hasta lograr una prepararon lisa y homogénea.

Armado

Acomode dentro de los moldes individuales de silicona pirotines, luego con la ayuda de una cuchara de helado rellene cada uno de los moldes y en el centro acomode un botón de chocolate anteriormente realizados, cocine en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 a 18 minutos. Terminada la cocción retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente, luego desmolde los cupcakes sin quitarles los pirotines.

Decore la superficie con la cream cheese frostin, emprolije con una espátula plana.

Presentación

Presente los cupcakes en una fuente y decórelos con confites de colores.

xoxo pollo